どんな野菜を買えばいいの？:いつまでもキレイで若々しく、健康でありたい！

昔に比べ、食べ物も豊富になった今、「旬のない時代」ともいわれています。

実際、スーパーには、季節はずれの野菜や果物が当たり前のように陳列されており、食材にはまったくこと欠きません。

しかし野菜ジュースを作るときは、できるだけ旬の野菜を選ぶようにしたいものです。

というのは、野菜は旬の時期がいちばん栄養価が充実しているからです。

しかも値段が安く、いちばんおいしい時期でもあります。

新鮮な野菜が次々に入ってくる商品の回転が早い店、旬の野菜が店頭に並んでいて季節感のある店など、よい店を選び、野菜は全体的にみずみずしく、傷みのないものを選びましょう。

またまとめ買いをせず、必要な分量だけ買うということも大切です。

鮮度を保つためには、保存方法にも気を配らなければなりません。

菓もの野菜は、新聞紙か、水分を含ませたペーパータオルなどでくるみ、ビニールに入れて冷蔵庫へ。

根菜、いも類は常温で保存します。

野菜は、横にしたり逆さにしたりせず、立てた（自然な）状態で保存すると、鮮度も長もちします。

旬の新鮮野菜をうまく利用し、季節感を楽しみながらおいしい野菜ジュースを味わってください。

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